Milchschäumer und Espresso

Autor: I. Cinar | verfasst am 2009-11-11 | 164 mal gelesen

Für den Kaffeeliebhaber ist das Thema Kaffee oder Espresso und der Milchschaum von Bedeutung. Natürlich verpönen die echten eingefleischten Espresso Trinker jeglichen Zusatz zu Ihrem Heissgetränk. Da geht vielleicht gerade noch ein bisschen Zucker rein und das war es dann auch. Das nimmt nicht selten Züge von Weindegustationen an. Nun ist es aber so wie bei jeder Modeerscheinung. Seit dem wir Deutsche in den 1960 er Jahren, neben dem Espresso auch den Cappuccino, aus dem Italien Urlaub in unsere Lande gebracht haben hat sich die Kaffeekultur in Deutschland stark verändert. Von dem Jakobs Krönung Filterkaffee zum portionierten (N)Espresso "Genuss“. Ende der 1990 er Jahre hielt eine andere Kaffee Kreation Einzug in die Cafes der Republik. Der ganzen Republik! Denn es gibt wohl nicht mal mehr ein Bergdorfcafe, das keine Latte Macchiato auf der Getränkekarte anbietet. Cappuccino oder Latte Macchiato sind nur die wichtigsten Vertreter der Espresso basierten Heissgetränke für deren Entstehung Milchschaum notwendig ist. Woher kommt also der Milchschaum? Welchen Milchschäumer verwenden? In der Gastronomie ist das eine klare Sache. Ein in der Espressomaschine integrierter Milchschäumer mit einer Milchschaum Düse sorgt für eine perfekte und geschmeidige Konsistenz. Und das auf sehr professionellem Niveau, welche den Anforderungen an Geschwindigkeit und Hygiene in der Gastronomie gerecht wird. Für die Verwendung eines Milchschäumers für zuhause gibt es verschiedene Alternativen. Angefangen mit dem einfachsten Werkzeug, dem manuellen Schaumschläger der meiner Meinung nach die effizienteste, pflegeleichteste, kostengünstigste und langlebigste aller Produkte auf dem Markt ist. Neben dem manuellen Milchschäumer gibt es auch elektrisch betriebene in verschiedensten Variationen. Am Ende muss jeder für sich entscheiden, ob er ein weiteres elekrtonisches Gerät, in diesem Fall Batterie betrieben, in seiner Küche haben möchte oder nicht. Ich finde es eher lästig und störanfällig. Guter Kaffee zuhause zubereitet muss nicht unbedingt mit einer Espressomaschine zubereitet werden. Auch hier gilt, einfache kleine Espressokannen sorgen für einen guten Espresso. Das einzige Manko, das hier vorzubringen wäre ist, dass die Espressokanne nicht genügend Druck aufbaut um für eine gute Crema zu sorgen.